京都
うちにく
肉割烹
京都の路地文化を色濃く残す小道の一角に、隠れ家のように佇む｢御二九と八さい はちべー｣。
新鮮な牛のうちにく（ホルモン）、京野菜や旬の素材の特徴と旨味を引き出した京料理仕立ての“肉割烹”を楽しめる。
酒肴に刺身、焼きに煮物、お鍋や〆の中華麺まで、牛のさまざまな部位の驚きの一面を十分にご堪能いただけます。
はちべーのお持ち帰り
こだわり
ホルモンの概念を覆す、美味しさを極限まで引き出す丁寧な手業
牛ホルモンの食感や美味しさ、栄養価の高さなど、たくさんの魅力を知っていただきたい。
部位ごとに、一つひとつ丁寧に下ごしらえし、調理することで、唯一無二のうちにく料理に仕上げています。
お料理
おしながき
写真は、一例です。季節により変わります
- 夜のおまかせ料理
- 8,800円
おおよそ12～13品。
お品書きよりおまかせで、その時の仕入れや季節に合わせた旬の美味しい素材を楽しんでいただけます。
お料理の〆は絶品定番！名物「牛タンはりはり鍋」と鍋のスープを使った「中華そば」
お料理の一例
- レバーペーストのサラダ
- 牛タンだんご煮
- テール丸仕立
- ミノ湯引
- センマイ
- ウルテ唐揚げ
- ハツモト中華和え
- アキレスポン酢和え
- 鬼おろし などなど
焼き素材の一例
- テール
- ミノ
- ミノサンド
- レバー
- ハツ
- ウルテ
- ホホニク
- スイゾウ
- シビレ
- タンシタ
- タン
- ハラミ
- 季節の野菜
焼き調理は、すべてスタッフがいたします。
当店自慢のタンのハリハリ鍋
目の前でタンのハリハリ鍋を楽しんでいただけます。
ハリハリのお出汁で〆の中華麺は、絶品です！
お昼のお料理
- 11:30～14:30
- 小鉢、ごはん、赤出汁、デザート、コーヒー 付き
※ランチタイムの御予約は御受付しておりません。直接店舗までご来店くださいませ。
-
季節の野菜のハラミ丼
2,400円
-
牛タンのハンバーグと温野菜
1,700円
-
牛ネックのシチュー
1,700円
お飲み物
肉、野菜にあうワイン
はちべーのお持ち帰り
その他にもご用意しております。
お部屋
-
一階
![[カウンター席] 8名](/wp/wp-content/uploads/2022/02/PA094314-Edit-3.jpg)
[カウンター席] 8名
-
二階
2階貸し切りは、お気軽にご相談ください。
3テーブル （最大約12名ほど）
テーブル席
店舗情報・アクセス
- 住所
- 〒604-8042
京都市中京区新京極四条上る中之町577番地17 - TEL
- 075-212-2261
- FAX
- 075-212-2261
- 営業時間
- 昼：11:30～14:30
夜：17:00～23:00 - 定休日
- 火曜日
- アクセス
- 阪急河原町駅から：徒歩3分
京阪四条駅から ：徒歩5分
京都駅からは、地下鉄・四条駅下車：徒歩15～20分 （高島屋を目標にて）